天日干し上干ちりめん

天日干し上干ちりめん

静岡県舞阪港で水揚げされる鮮度・色・形のよい遠州灘産の鰯の稚魚

静岡県舞阪港の水産加工会社、まいさか丸三がお届けする「天日干し上干ちりめん」です。静岡県舞阪港で水揚げされる鮮度・色・形のよい遠州灘産の鰯の稚魚（シラス）を厳選し、天日干しで仕上げています。手間も人手もかかる天日干しですが、太陽の恵みを受けることで、うま味成分がギュッと凝縮され、色や艶もよくなり、ちりめんづくりには欠かせません。東京築地市場では「ちりめんじゃこと言えば丸三」と言われ、知らない人はいないほど。一度食べたら忘れられない自然のうまみがつまった「天日干し上干ちりめん」をぜひご賞味ください。