長八の龍

長八の龍

遣唐使が伝えた熊本の伝統銘菓

北海道産小豆の最高級品種で作った黒糖入りこし餡と ザラメ入りつぶ餡を2層にして円型に納めて、表面に高価な和三盆をまぶして龍の顔を型押しする。
　和三盆糖は糖度はあるが、さらりと溶けて後口さわやか。
小豆の風味を生かした餡は舌ざわりよく、ひかえめな甘さである。