炙りスーチカー

炙りスーチカー

島つまみシリーズ！！

「スー」＝「塩」、「チカー」＝「漬ける」という意味で、 主に三枚肉（豚バラ肉）を塩漬けにした沖縄の伝統料理として知られています。
　昔、冷蔵庫のない時代に保存食として広まり、 今日では特にお酒の肴としても沖縄県民に広く親しまれている料理です。