丁字ふ

丁字ふ

植物性タンパクが豊富で栄養面で優れた食品です。

滋賀県特産の丁字麩。すき焼きに最適です。 麩の歴史は約１２００年前中国から日本に やってきたと言われ、植物性タンパクが豊富で 栄養面で優れた食品です。 厳しい修行をする僧侶の間でも 古くから食されてきました。 丁字麩は近江八幡開町の祖「豊臣秀次」 （豊臣秀吉の甥）が形の丸い麩は 持ち運びに不便なため、町並みのような 角形にしたと言われ、麩の表裏には城下の民を 忘れぬために小径を表す印として線が入っています。 そして、いつしかこの条里制の ～～丁、～～字、を表す丁字麩（ちょうじふ）と 呼ばれるようになりました。