松風

松風

生地にそば粉を入れて焼き上げた松葉は、そばぼうろのようなサクサクの食感

松風は、今から400年ほど前、戦国時代の武士の兵糧としてつくられたのが始まり。ちょっと歯ごたえを感じる独特の食感。クッキーのような、ビスケットのような・・・でも違う。カステラをしっかり焼いてぎゅ～っと凝縮したというのが、一番近い表現かも。