大山どまん中らーめん

大山どまん中らーめん

鳥取県大山町産の小麦「ミナミノカオリ」を１００％使用した麺

精麦工程では小麦１００ｋｇを４時間かけて３％の外皮を削っています。この製法により小麦粉の精白度合いが低くなり小麦の風味と栄養素がより多く残ります。
この小麦粉を多過水熟成製法で製麺することにより、小麦本来の香りと味がする、こしの強い麺に仕上げました。スープは全国でも有名なブランド鶏「大山どり」を贅沢に使ってだしをとった濃厚な塩スープとあっさりとした味の醤油スープのセットとなります。２種類の大山の恵みのらーめんをどうぞご賞味ください。