小牧篠岡 もものいずみ 桃花亭

小牧篠岡 もものいずみ 桃花亭

蜜漬け幼桃をゼリーで包み込んださわやかなゼリー

地元愛知の桃農家の想いが詰まった”こもも”ゼリー
立派な大きな桃を実らせるためには、約8割もの幼果は間引きされます。
先代は地元の桃農家から”丹精込めて育てた幼果はどれも我が子のように愛おしい存在”であることを聞き、何とか美味しいお菓子にできないかと試作を何度も繰り返しました。２年の歳月が過ぎたころ、ようやく独自の製法で蜜に漬け込むことで小さいながらも確かに桃の風味が感じられる仕上がりを実現させることができました。