山丹正宗 純米吟醸 無ろ過生原酒
山丹正宗 純米吟醸 無ろ過生原酒
無濾過ならではの旨味、薫り高き純米吟醸酒
愛媛県が新たに開発した、粒が大きく低タンパクな 酒造好適米「しずく媛」を原料米に越智杜氏伝承の 技と丁寧な造りで、米が持つ旨みをじっくりと引き出した純米酒です。しかも、しぼりたての新酒を濾過せず、水割りも火入れ(加熱処理)もせず、そのフレッシュな風味と味わいをそのまま瓶詰めした原酒生酒です。 芳香が立ち上るほどに薫りが高く、すっきりと澄みきったキレ味の良いフルーティな飲み口の中にも無濾過ならではの旨味がしっかり感じられる純米吟醸酒です。